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一、準備工作：

1 、工作物品，內容包括：

A 、餐廳預訂簿。

B 、留座卡。

C 、餐區廣告牌和告示牌。

D 、迎賓臺電話。

E 、相關文具。

2 、查詢上一班遺留的工作及命令執行的情況。

3 、參加班前會議，匯報預訂情況，團隊用餐計劃，熟記所有預訂資料。

4 、清潔迎賓區域，迎賓臺、大門餐區廣告牌和指示牌。

二、迎候客人：

1 、迎賓按規定著裝，立于指定位置，站姿優雅，不得依靠門或其他物體。

2 、有客人到達時，面帶微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬禮，并向客人問好和表示歡迎。

迎賓："Good moring/afternoon/evening ,sir/madam welcome to our restaurant "。"下午/中午/早上好/歡迎光臨"

3 、詢問客人是否有預訂迎賓："Do you have reservation, Sir/madam ""先生/小姐，請問您有預訂嗎?"

4 、對所有預訂的客人須查對預訂資料，對已抵達之客人需注明。

5 、詢問客人人數："How many person in your party, Sir/madam?""先生/小姐，請問幾位?"

三、領位

如果客人是用散餐，根據客人人數拿取合適數量餐牌。 中餐：六人桌及以下提供一套餐牌，六人桌以上提供二套餐牌，預訂套餐無需提供餐牌，只需提供一至二本酒水牌，一本特別介紹。

西餐：根據客人人數提供相同數量餐牌。

大堂吧：根據客人人數提供相同數量酒水牌。

1 、右手向應平行進的方向作出請的手勢迎賓："This way please, Sir/Madam ""先生/小姐，這邊請!"

2 、走在客人略偏右的位置，相距約三步，行走速度要合適，并注意回頭觀察客人是否跟上了，遇到轉彎時要向客人示意，并略作停留，等客人走近后再繼續前行。

3 、到達了餐桌邊后應先征詢客人意見

迎賓："Is this table all right Sir/Madam?" "先生/小姐，請問這個位置您滿意嗎?"

如果客人不滿意，應在情況許可的情況下，盡量根據其要求予以更換，如果客人要求的餐桌已有預訂，應作出解釋和建議。

迎賓："Im sorry Sir/Madam, this table is reserved, How about that table?"

"先生/小姐，非常抱歉，這張餐桌已預訂了，那張餐臺好嗎?"

4 、客人對餐桌表示滿意后，協助服務員幫客人落座，同時詢問客人就餐方式。

四、離開

1 、?？腿擞貌陀淇旌偷绖e迎客："Enjoy your breakfast/ lunch/dinner ,Sir/Madam,Good-bye.""先生/小姐，早餐/午餐/晚餐愉快!"

2 、后退兩小步，然后轉身離去，不應在客人身邊直接轉身離去。

3 、若服務生不在附近，需即時將有關新到客人的信息知會他們。

五、領位原則

1 、餐廳滿座時，要向客人說明情況和提出建議

迎賓："Im sorry Sir/Madam the restaurant is full ,mind to have a aperitif or cocktail in the-barfirst? Ill come to call you as the -table be ready " "先生/小姐，非常抱歉餐廳現在客滿，您是否愿意在酒吧先用一點吃或飲料?餐桌準備完畢，我將即刻通知您"。 2 、如果是情人，應安排幽靜靠邊的餐桌。

3 、對打扮漂亮的女士，應安排靠中間的位置，但不可同進把兩位以上的漂亮女士安排在同一區域，除非她們是一起的。

4 、單個客人應安排靠邊的小餐桌。

5 、帶有小孩的客人應安排在盡可能不打擾其他客人的地方。

6 、為保證有人迎侯客人，迎賓不可在樓面逗留過長時間，如遇客人要求幫助，可作解釋，然后立即知會領班和服務員。

迎賓："Would you mind to wait a moment please,Sir /Madam? The captain will come tohelp you""先生/小姐，請稍候，我們的領班馬上來為您服務。" 7 、適時到樓面收回餐牌。

六、送客：

1 、面帶微笑向客人行三十度鞠躬禮，主動為客人按電梯按鈕。

2 、感謝客人的光臨，并?？腿擞淇旌偷绖e迎賓："Thank you fro your coming Sir/Madam,Have a good day(下午)Have a pleasant

eveing(晚上)Good-bye "

"先生/小姐，謝謝光臨，祝你愉快再見!"

七、作營業人數統計：

1 、每一餐時結束后，向收銀員索取人數及營業額的資料。

2 、將上述資料登記在餐區日志上，要求根據餐廳日志工作程序進行整理

你可以在北京西苑飯店看到酒店機器人潤和智能貨柜物聯結合的智慧新零售系統，不僅幫助酒店減少人力成本、人員管理成本，而且獲得了客人的喜愛。任何時候你在房間里需要購買零食、伴手禮、成人用品的時候，都可以通過掃碼一鍵呼叫機器人服務生幫你完成全部購買、遞送流程，省去你還要穿戴整齊跑出酒店的尷尬。機器人服務生還可以自主乘坐電梯，因為云跡科技研發出的機器人電梯物聯模塊，可以提供機器人乘坐電梯解決方案。

餐飲前臺迎賓的工作流程

迎賓由主動接觸客人、引客入座兩部分組成。兩者相輔相成迎賓接待機器人服務流程，相互呼應迎賓接待機器人服務流程，可以說是接待禮儀的精髓部分所在，在餐廳中非常常見。我給大家整理迎賓接待機器人服務流程了關于餐飲前臺迎賓的工作流程，希望你們喜歡!

餐飲前臺迎賓的工作流程

一：班前準備工作

1：前臺所有員工打掃吧臺里面及周圍區域的衛生，確保干凈、整潔、清爽。 2：收銀員依照排班表的班次準時上崗，進行交接工作

3： 檢查電腦，POS機，打印機，驗鈔機，計算器等是否正常運行，如發現異常，應立即申請維修并更換備用設備。

4：清點當班發票，打印紙，收據，銀聯紙，文具是否夠用，發現不足時應及時補充。 4：當班收銀人員與領班(或主管)取出備用金清點，確認無誤后在交接本上簽字， 4：將前臺酒水補充足夠一天的量

5：將酒水小票與酒水盤點表取出，清點前臺酒水，如盤點無誤交予出納簽字， 6：查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理， 7：在交接班過程中發現問題要及時向上司匯報，不得互相隱瞞

二：迎賓崗位

1：十點半用完餐之后，十一點整開始站位迎賓，

2：迎賓按規定著裝，立于指定位置，站姿優雅，不得依靠門或其他物體。

2：有客人到達時，面帶微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬禮，并向客人問好和表示歡迎。 3：詢問客人是否有預訂

4：對所有預訂的客人須查對預訂資料，對已抵達之客人需注明。

5：迎賓將賓客帶入相應的包廂(卡座)交于相應的服務員，離開時送上“祝您用餐愉快” 6: 上客之后立刻通知訂房人

三:結賬工作流程

1：客人進入包廂后開始點菜，(服務員直接使用ipad下單或前臺電腦下單) 2：快速準確發放酒水，主動為到吧臺的客人做好安排、介紹酒水及近期活動

3：客人準備結賬前，收銀員先打一份預結單交于服務人員，服務人員核對之后再轉交于賓客，確認無誤之后方可結賬，如發現問題存在，當立即處理，

4：結賬方式:現金、銀行卡、會員卡、掛賬、免單,如需到包廂結賬收銀員攜帶結賬本、結賬單及零錢,如客人直接到吧臺結賬“您好!您今天總共消費了x元,收您x元,找您x元,感謝您的光臨!”

5：結賬完畢后,詢問賓客是否需要發票,如需發票為客人將發票開好,交于客人 6：賓客客離時,迎賓及前臺員工在大廳門口歡送!

四:收尾工作

1:將當天的營業款、備用金點清核對,放于封包袋,投入保險箱,將當天的酒水小票放好(方便第二天酒水盤存)在交接記事本上填寫清楚,

2:將當天遺留或未處理完的信息填在交接記事本上,第二天上班時可以及時的處理 3:下班前將電腦、POS機、燈等設備及一切電源關閉

餐廳迎賓和接待的禮儀常識

迎賓員一般著旗袍，斜挎歡迎彩帶，化淡妝，不可帶飾物，開餐前5分鐘站好，做好拉門迎客的準備。神情專注，反應敏捷，注視過往賓客。當客人走近餐廳約1.5米處，應面帶笑容，熱情問候，一視同仁。

問候

男女賓客若一起進來，應先問侯女賓，再問候男賓。詢問顧客是否有預訂，并核實人數。客人離開餐廳時，應禮貌道別。

迎位

客人進門后，立即迎候，面帶微笑地說：“女士(夫人、先生)，您好!”或“晚上好!”“請問，預定過嗎?”“請問，一共幾位?”

引位

手持清潔的菜單、酒單走在客人面前，將客人引導到餐桌邊。引位時，應說：“請跟我來”“這邊請”“里面請”，并用手示意，把客人引領到適當的位置入座或進入包房。

侯位

如果餐位已滿或有客人需要等人聚齊時，可以先清客人在沙發上等候，一般不安排拼桌，以免客人難堪。幫助客人選擇合適的餐位。如：

遇到重要賓客光臨，可引領到餐廳最好的靠窗靠里的位置或雅座，意識恭敬與尊重。

見到服飾華麗、打扮時髦和容貌漂亮的女士，可引領到眾多客人均可看到的顯眼中心位置就座，這樣既可以滿足這部分客人的心理需求，又能使餐廳增添華貴的氣氛。

遇夫婦或情侶到來，可引領到餐廳一角安靜的餐桌就座，便于小聲交談。

入位

聚會客人安排到中間的大餐桌上。

遇到全家或眾多的親朋好友來聚餐時，要引領到餐廳靠里的一側或包房，既便于安心進餐，又不影響干擾其他客人的用餐，以示禮貌。

帶小孩的賓客盡量選擇靠墻角、不易亂跑的位置上。年老、體弱的客人，盡可能安排在離入口較近的位置，以便于出入。

靠近廚房出入口的位置，是最不受歡迎的位置，用餐高峰時，應對安排在這里的客人多說幾句禮貌話，以示關心與熱情。

為客人拉椅讓座時，可示意性地為一兩位客人拉椅就可以了，具體做法是：雙手將椅子拉出，右腳在前，膝蓋頂住椅子后部，待賓客曲腿入座的同事，順勢將椅子推向前方。

餐廳服務禮儀培訓-準備工作

餐廳在每天開始營業前，應做好充分的準備工作，方便為顧客提供接待工作。

搞好衛生

餐廳作為人們進餐的地方，對未上的要求尤為嚴格。因此，餐廳服務人員每天應提早上崗，保證有充足的時間做衛生工作：清掃地面、擦拭門窗玻璃、桌子椅子保持整齊等，做到整個環境清潔整齊。

擺臺

擺臺就是為客人就餐確定席位，提供必需的餐具的工作。這是餐廳服務中要求比較高的一項工作。包括鋪臺布、安排席位、擺放餐具、餐巾折花、美化臺面等。

隆重的宴會，餐桌要鋪設花草。在大圓臺的正中或在轉盤的周圍，用細枝、山草、楓葉、松針等襯底，上面用山茶花、菊花、白蘭花等鮮花鋪成圖案。

桔子酒店機器人前臺會設置使用。

1、迎賓機器人主要實現迎賓、禮儀接待、業務辦理、產品講解等功能迎賓接待機器人服務流程，酒店機器人主要就是可以實現酒店迎賓接待機器人服務流程的相關信息介紹、產品講解、客房信息查詢等等。

2、送物機器人可以送外賣或者是需要一次性用品迎賓接待機器人服務流程的時候，酒店機器人便可以幫助酒店的員工完成這些簡單且重復性的工作，送完機器人會自動回歸原位，等待下一個任務，而且還會自主乘坐電梯。

機器人能夠實現迎賓功能迎賓接待機器人服務流程的很多迎賓接待機器人服務流程，但是要保證機器人全程能夠比較好的使用機器人不出現故障程序不崩潰，對于硬件軟件的要求就比較高了。迎賓機器人基本可以實現人臉識別、迎賓接待、業務辦理、排隊叫號、產品宣傳、語音問答、咨詢講解等功能。如果你要了解國辰迎賓機器人的詳細情況的話，你可以點擊這個國辰迎賓機器人的鏈接網頁鏈接 ，里面有機器人的相關介紹。

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目前酒店里用的服務機器人成熟的主要是云跡和擎朗的酒店機器人。

其中擎朗的酒店機器人外形是花生形式，非?？蓯?，常用功能是“送物”和“迎賓接待”。

當住客點了外賣或者是需要一次性用品的時候，擎朗酒店機器人便可以幫助酒店的員工完成這些簡單且重復性的工作，而且送完機器人會自動回歸原位，等待下一個任務，而且還會自主乘坐電梯，不需要人工給他按電梯；

擎朗的迎賓機器人可以在酒店客人入住酒店的時候，可以讓酒店機器人引領客人到達指定的房間，還可以介紹酒店的一些服務等。

以上就是本期長沙卡信小編分享的迎賓接待機器人服務流程的相關知識，希望能對各位老板們能有所幫助。